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| . Economía y Empresa |
Formación superior en Dirección y gestión de alojamientos turísticos |
Plan de estudios |
 Taller virtual
El curso se inicia con un taller virtual de 15 días de duración y que tiene que permitir al estudiante familiarizarse con el campus virtual.
Introducción al Turismo y a la Hosteleria (40 h)
En este primer módulo valoraremos el impacto del turismo en la economía, al tiempo que definimos el concepto de sistema turístico y los agentes que la integran. La oferta y la demanda en los mercados de producción turística. La intermediación turística, las estrategias de intervención así como la evolución reciente del turismo en España.
Conoceremos el contexto en el que se encuentran inmersos los recursos turísticos como elementos de la actividad turística, qué son los recursos turísticos, su relación con el patrimonio natural, material e inmaterial (que constituye la materia prima de la que se nutren) y la necesidad de gestionarlos en base a los principios del desarrollo sostenible.
Finalmente examinaremos las características formales de los alojamientos turísticos, analizando las características que los diferencian. Estudiaremos su clasificación y diferencias en función de grupos y categorías según la normativa estatal y autonómica. Por tanto, el alumno tendrá una visión general de los diferentes establecimientos turísticos situados alrededor de la geografía española.
Planificación y Gestión Hotelera I (40 h)
En este segundo módulo asimilaremos el concepto de Plan de Viabilidad o Plan de Empresa, también conocido con el término anglosajón “business plan”, el cual se trata de un documento escrito que recoge las principales claves y variables que nos permitirán gestionar de forma eficaz nuestra empresa.
Se analizarán las principales características que debe reunir nuestro plan para poder conseguir que sea fiable, creíble y, sobre todo práctico. Por último distinguiremos los contenidos que deben incluirse en este plan de empresa y cómo enfocar cada uno de ellos, así como también la forma de redactarlos.
También aprenderemos a implantar un proceso de planificación estratégica en nuestra empresa, distinguiendo las siguientes fases:
La fase de análisis estratégico y de definición de objetivos estratégicos, definiendo la filosofía y misión de la empresa, así como establecer los objetivos a corto y largo plazo para lograr dicha misión.
La fase de Planificación, formulación y Elección estratégica, formulando diversas estrategias posibles y eligiendo la que será más adecuada para conseguir los objetivos establecidos en la misión de la empresa, así como desarrollando una estructura organizativa para conseguir la estrategia.
Y, la fase de Implantación estratégica y posterior Control de dicha implantación, que asegure que se llevan a cabo las actividades necesarias para lograr que la estrategia se cumpla con efectividad y a su vez se consigan los objetivos de la organización.
En el análisis de la Gestión Económica y Financiera, trabajaremos con herramientas y métodos que nos permitirán aplicar conceptos tan importantes y básicos en la gestión de una empresa como son:
• El análisis de los datos que nos proporciona la contabilidad de nuestra empresa
• Cómo controlar el gasto, cómo abordar y financiar nuestras inversiones
• Cómo planificar y controlar nuestros presupuestos de explotación y gestión.
Por último, analizaremos el entorno Jurídico y Fiscal de las empresas de alojamiento. Por una parte, la regulación jurídica que afecta a las distintas formas legales que puede adquirir una empresa en el sector turístico, entre otras, sociedades anónimas, sociedades de responsabilidad limitada, comunidades de bienes, y la figura del empresario individual. En el campo de la fiscalidad, estudiaremos las normas tributarias básicas aplicables a las empresas turísticas, aprendiendo a interpretar y a aplicar dichas normas, en particular, IRPF, IVA, e Impuesto sobre sociedades, cuya aplicación dependerá de la forma jurídica escogida.
Planificación y Gestión Hotelera II (40 h)
En este tercer módulo nos centraremos en los conocimientos del marketing y la comunicación, desarrollando conceptos de introducción a la disciplina y adentrándonos en aspectos más relevantes como la estructura de un plan de marketing, el mercado y su segmentación, distribución y canales de venta, y el mix promocional en la empresa de alojamiento.
En segundo lugar valoraremos la Gestión de E-Commerce que consiste en comercializar la empresa hotelera utilizando las nuevas tecnologías de la información y de la comunicación. El objetivo de este sistema, es desarrollar nuevos modelos de gestión integral, a través de las relaciones con empleados, proveedores y clientes mediante procesos tales como B2E, B2B, y B2C.
Finalmente, sí previamente hemos analizado la comunicación externa, ahora a través de la Gestión de los Recursos Humanos nos centramos en los principales aspectos que afectan a los empleados y a la mejora de la calidad de vida laboral del personal en la organización. Se inicia con el análisis de la situación actual del Departamento de Recursos Humanos en la empresa a través del estudio de las áreas que lo componen. A continuación se trata el concepto de líder como gestor de equipos y los rasgos principales que deben definirlo: ser experto, saber hacerse respetar por el personal y sobre todo conocer y aplicar las principales técnicas motivacionales y las habilidades de comunicación.
También se estudia el proceso de captación de selección de personal dando a conocer las pruebas de selección más utilizadas. Finalmente se muestra la gestión por competencias y la gestión de la formación como herramientas de valoración de las características del personal y de fomento del desarrollo laboral respectivamente.
Tecnologías de la información (40 h)
En el cuarto módulo abordaremos el tema de la influencia y como la utilización de las Nuevas Tecnologías de la Información en el Sector Turístico ha contribuido a la enorme expansión que ha manifestado en los últimos años. En particular podemos destacar la utilización de Internet, y como las nuevas tendencias de Internet, con el auge de la Web 2.0, han motivado un cambio en la manera de estar presente en la Red. Las páginas Web no son informativas puesto que existe un alto grado de interactividad con clientes y potenciales clientes, por lo que es necesario presentar un buen diseño del producto en la Web. La competencia es cada vez mayor y es necesario posicionarse correctamente en la Red.
A dicho fenómeno de estandarización de Internet podemos añadir el apogeo creciente de las redes corporativas, que permiten compartir recursos entre los diferentes ordenadores. La mejora de los sistemas de comunicación ha permitido la creación de redes inalámbricas que facilitan la creación de redes de ordenadores y supone una oportunidad de negocio desde el punto de vista hotelero, a nivel de creación de grupos de trabajo, integración de Terminales de Punto de Venta y, especialmente, una mejora de la imagen frente al cliente.
Ahora bien, dichas tecnologías provocan problemas importantes de seguridad. La información fluye por la red y debe protegerse su integridad y garantizar su privacidad, especialmente si la red es tan accesible como son las redes inalámbricas.
Alojamiento (40 h)
Finalmente en el quinto módulo revisaremos la importancia que tiene la calidad del servicio en la hostelería actual considerando las pautas de comportamiento profesional en todos y cada uno de los departamentos que integran un establecimiento hotelero a fin de ofrecer un servicio excelente.
En los contenidos del curso se indicarán los conocimientos necesarios para que la gestión de un hotel pueda desempañarse con éxito, gracias al estudio minucioso de los diferentes departamentos operativos: recepción, conserjería, mantenimiento y limpieza. También se explicarán los métodos de trabajo y los protocolos de actuación a aplicar en cada caso.
A la finalización del modulo se introducirán los conceptos básicos de Seguridad y Salud Laboral, así como el marco normativo en el que se desarrolla esta materia. También se realizará un estudio de los principales riesgos asociados al entorno de trabajo, así como su prevención y finalmente se estudiará cómo debería gestionarse la prevención en empresas del sector turístico.
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